mars 1980 L’homme et son alimentation – 164 pages
• Manger ?
• Comment les Français ont « troqué » le pain pour le bœuf
• L’HOMME, CET ANIMAL DOUÉ DE DÉRAISON :
– Manger pour vivre…
– … mais aussi vivre pour manger
• Nos aliments et nos besoins
• Conserves… ou légumes frais ?
• L’alimentation des sportifs
• L’OBÉSITÉ :
– Un Français sur cinq ne brûle pas ses graisses
– S’accepter tel qu’on est
• Les maladies modernes de la nutrition
• L’athérosclérose, maladie des trop nourris ?
• Peut-il exister, en 1980, des carences en vitamines ?
• La chasse aux protéines perdues
• Un jour de l’an 2001 au « bar des congrés »
• Feu vert pour les conserves irradiées
• L’alimentation artificielle
• Les véritables nutriments du vin
• Vers une industrie lourde de l’agro-alimentaire
• Grandes manœuvres sur le champ des semences
• L’arme alimentaire
• La révolution blanche de la distribution
• Les consommateurs se méfient du modernisme alimentaire
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